Абрикосовые ядра являются ценным для организма человека продуктом за счёт высокого содержания органических кислот, витаминов и минералов.

В состав абрикосовых косточек входят витамины С, F, РР, А насыщенные жирные кислоты минеральные вещества: железо, калий, магний, фтор органические кислоты аминокислоты.
Абрикосовые косточки обладают нежным ореховым вкусом с лёгкой терпкостью.